Fabio Pieroni consegue la laurea in giurisprudenza nel 1991 presso l'Università degli Studi di Genova, con una tesi in Diritto Marittimo e delle Assicurazioni. Presta servizio militare in qualità di Ufficiale di complemento del Corpo delle Capitanerie di Porto. Entra a far parte dello Studio subito dopo la laurea iniziando la pratica professionale nelle materie del diritto marittimo e delle assicurazioni. Consegue il titolo professionale nel 1997.
Ha pubblicato articoli e note su temi marittimistici e trasportistici sulla rivista Il Diritto Marittimo e su altre riviste specializzate. È membro del comitato di redazione della rivista LexTrasporti, su cui scrive regolarmente. Partecipa come docente a seminari in materia di diritto marittimo e materie affini. È iscritto all'Albo speciale per il patrocinio davanti alla Corte di Cassazione e alle altre giurisdizioni superiori.